Macelleria - Salumificio "I Lupatelli" - Perugia, Provincia di Perugia

Marco Marchetti

Prodotti veramente eccellenti, ottime le salsiccine al tartufo di produzione propria. Da provare un formaggio pecorino stagionato a 10 mesi chiamato "Gattabujja". Servizio cordiale, veramente cortese il titolare e le due dame dietro al bancone. Grazie di tutto e buon lavoro.

Luciano Nataletti

Ho avuto l'opportunità di visitare l'Azienda Lupatelli accompagnato dal suo Titolare Signor Luca, constatando l'ordine e la pulizia dei vari reparti. I Collaboratori della Produzione così come quelli del Negozio svolgono la loro attività in modo lodevole e con competenza. Insomma un'Azienda molto ben gestita dal Suo Fondatore e da tutto l'organico Aziendale.

Ho potuto cogliere agevolmente le caratteristiche positive di un'Azienda di successo quale è quella della Famiglia Lupatelli.

I prodotti che ho acquistato e portato nel Veneto sono stati molto apprezzati.

Quando qualcuno da Perugia passa a trovarmi, non manca di portarmi un assaggio delle specialità Lupatelli permettendoci di continuare ad apprezzare i sapori umbri.

gino vavalle

Non ho mai recensito locali come macellerie ma questa merita davvero.
Sono diversi mesi che mi trovo a Perugia per lavoro e ho provato tutte le macellerie della città e provincia per farmi una idea e posso affermare che le salsicce acquistate qui sono una eccellenza italiana.
Le caratteristiche che contraddistinguono una salsiccia perfetta sono riconoscibili anche da un occhio poco esperto, partiamo dal budello: se volete acquistare una salsiccia prestate attenzione al budello, preferendo quello che a prima vista vi appare più spesso, generalmente appartiene al maiale e in fase di cottura vi permetterà di gestire al meglio i liquidi. Se invece preferite la luganega arrotolata, allora scegliete il budello che vi appare più sottile, è dell’agnello e vi permetterà una cottura più rapida.
Come seconda caratteristica di una salsiccia squisita guardate il grasso.
La componente più saporita della salsiccia è il grasso, attenzione al rapporto che si crea tra la carne e il grasso. Un disequilibrio potrebbe causare un unto eccessivo che risulterà fastidioso. Il rapporto perfetto è tra il 15% e il 20% di grasso rispetto al magro. I moglipri mastri macellai preferiscono utilizzare grassi di origine diversa, questo fa sì che durante la cottura il grasso più spesso non si sciolga completamente e offra al piatto un sapore più deciso, di solito si utilizza parte del grasso della schiena e parte della pancia.

Roberto Galteri

Giancarlo insieme ai figli e ai fidati collaboratori produce salumi di altissima qualità, dalla scelta delle carni , alla lavorazione fatta in modo meticoloso e con tanta tanta passione.

Salvatore Tinto

Eccellente salumificio altissimo livello..prodotti genuini ,tecnica sopraffina maturata con esperienza atavica,gente onesta che hanno realizzato prodotti di qualità assoluta complimenti al titolare e ai suoi figli ...!!!

Cristina Bacchi

I prodotti sono di alta qualità e tutto preparato con molta cura e igiene. I proprietari aggiungono alla competenza nel settore molta cordialità e gentilezza

ditta mariotti

Ottimi salumi e carne, macelleria curata e con prodotti freschi di qualità... Consiglio a tuttj

Matteo Della Torre

Prodotti di ottima qualità (carni, salumi e formaggi), salumi di produzione propria, personale cortese e professionale. Consigliato!