Trattoria La Brinca - Ne, Città Metropolitana di Genova

Marcello V.

Esperienza notevolissima in un luogo che racconta con orgoglio l’anima autentica della Liguria di entroterra.

Abbiamo iniziato con l’antipasto misto che è un vero viaggio nei sapori locali, ricco, curato e pieno di personalità.

Poi due primi da applausi: gnocchi di castagne al pesto e ravioli al sugo di cabannina!

Per chiudere, ma solo perché eravamo veramente pieni, un altro antipasto: il carpaccio di cabannina, carne tenera, saporita, con olio e pomodorini: uno spettacolo!

Il personale è stato attento, gentile e presente, con il sorriso sempre pronto e la passione per la cucina ben visibile.

Il conto? Assolutamente adeguato alla qualità offerta e all’esperienza complessiva, che va ben oltre il solo cibo.

Un ristorante che unisce tradizione e autenticità con una cura per i dettagli. Torneremo sicuramente per assaggiare il fritto alla ligure!!

Marina B.

Lo definirei più ristorante che trattoria. Luogo bello e accogliente si percepisce che dietro c'è un gran lavoro. L'ambiente interno è curato, con molte immagini dei tempi passati, ha una vasta vista sulla valle che è verdissima. Il servizio è curato e gentile. Il cibo buono. Abbiamo mangiato delle paste ripiene, gnocchetti, Il daino (sacrificato servito in una ciotolina), fritti molto normali e dolci anch'essi nella norma. Hanno una vasta scelta di vini presentata da un sommelier, è la prima volta che in una trattoria trovo tale servizio che potrebbe giustificare il costo del pranzo che è un poco alto per quello che ho mangiato. Il gusto dei cibi, comunque buoni non mi ha stupito. Ad ogni modo se si vuole mangiare alla Brinca bisogna prenotare per tempo.

Ilyana M.

Chi non è mai stato a Brinca - non ha mai assaggiato la cucina del entroterra ligure!

Grazie e complimenti allo staff e proprietari che portano avanti la vera storia della cucina italiana!

Consolidatissimo per le copie, feste d’animo e cene con cari amici.

10 di 10!
Complimenti!!!

Alessandro P.

Cena ottima, esperienza quasi perfetta!
Ho cenato in questo locale e sono rimasto davvero soddisfatto: cibo eccellente, servizio veloce e atmosfera molto piacevole.
L’unico piccolo appunto che mi sento di fare riguarda l'organizzazione in sala: diversi camerieri sono venuti a chiederci piu volte un ordine già fatto nulla che abbia rovinato l'esperienza.

Claudia C.

Quando si dice che la ristorazione è un’arte, ecco io penso ad un posto così. I piatti esprimono con veracità della traduzione genovese.
Se poi siete appassionati di vino, siete in un tempio.

Vincenzo A.

Pranzo del 25 Aprile. Finalmente, dopo mesi, riusciamo a prenotare e trovare un tavolo.
Abbiamo pranzato in 4 ordinando:
- 2 antipasti della casa. Non i soliti affettati e/o fritti, ma diversi pezzi di: torta di verdure, panissa condita, una torta fatta con farina di castagne, etc... ma il massimo sono stati dei medaglioni con il pesto fatto da loro. Penso sia il miglior pesto che abbia mangiato in Liguria
- 2 gnocchetti di castagne con pesto. Il sapore della castagna non era forte, anzi delicatissimi e si sposavano benissimo con il loro fenomenale pesto. In aggiunta patate e fave.
- 1 pansoti alla salsa di noci. Il ripieno dei pansoti lo sentivi benissimo. Verdure saporite. La salsa alle noci delicatissima.
- 1 raviolo alla nocciola. Ripieno simile (forse lo stesso) dei pansoti, ma con una salsa differente e noci sbriciolate. Il sapore della nocciola era ben presente nel piatto. Ottimo.
- 1 daino. L'ho mangiato per la prima volta e devo dire che la carne risulta tenere, come se fosse burro.
Aggiungo che per ogni piatto è stata fatta la "scarpetta" con il loro pane e focaccia (ovviamente di altissimo livello).
Dolci:
- 1 panera. Finalmente una panera dove predomina il sapore del caffè e non della panna. Equilibrata e con l'aggiunta di altro che non ho saputo distinguere, perché preso troppo dalla degustazione.
- 1 Sacripantina. Questa leggermente asciutta, ma non male.
- 1 torta al cioccolato e mandorle. Un po' pesante, ma per gli amanti del cioccolato e della mandorla, consigliato.
Cantina di vini immensa e di altissimo livello. Visitandola abbiamo notato vini con annate risalenti al 1970.
Noi, rispetto a quello che offrono, abbiamo preso un "semplice" prosecco (non m'intendo di vini, mi ricordo solo che era del 2023). Ovviamente buonissimo e servito alla perfetta temperatura.
Il tutto seguito da un servizio impeccabile, con camerieri e sommelier cortesi e attenti ai clienti.
Il locale rustico, ma molto attenti ai dettagli. A me è piaciuto molto.
Nel complesso.... Beh, direi che si evince. Non consigliato, ma di più!!!!!
Appena sarà possibile ci torneremo sicuramente.
Ah il costo totale, compreso di pane e coperto... 204,00 (2 antipasti, 4 primi, 1 secondo, 4 dolci, 2 acqua, 1 bott prosecco, pane/grissini/focaccia)

Franco M.

Trattoria sulle alture di Lavagna in una splendido contesto ambientale, ottima location, piatti della tradizione ligure abilmente rivisitati e ben presentati. Cibo sicuramente di qualità, servizio veloce e professionale , carta dei vini decisamente importante.

Sara B.

Esperienza bellissima, soprattutto abbinando la degustazione di vini al menu! Menzione per il menù completamente vegetariano